GIMA FORNI

- Le four Rotor est un four à chariot tournant avec un groupe de chauffage positionné à l'arrière fonctionnant au gaz, gasoil, bois, pellets, électricité.
- Grâce à sa facilité d'utilisation, le four rotatif est idéal dans toute boulangerie, pâtisserie, pizzeria ou biscuiterie.
- Dans le four à convection, la chaleur produite est transmise au produit en cours de cuisson au moyen d'un flux d'air chaud forcé de circuler à l'intérieur du four.
- La chambre de cuisson et le revêtement extérieur du four sont entièrement en acier inoxydable AISI304.
- L'échangeur de chaleur en acier réfractaire est conçu et renforcé afin d'obtenir une exploitation totale de la combustion permettant des économies d'énergie considérables.
- La rotation du chariot à l'intérieur du four peut être réalisée selon trois solutions différentes : avec accouplement manuel à travers l'accouplement chariot-crochet placé sur la partie supérieure de la chambre de cuisson ; avec système d'accrochage du chariot à la plate-forme, qui fournit une base d'appui inférieure rotative sur laquelle le chariot est bloqué pendant la cuisson ; avec attelage chariot élévateur automatique.
- L'humidificateur placé à l'intérieur de la chambre de cuisson est conçu pour assurer un approvisionnement abondant de vapeur en chaque point du chariot.
- L'unité de contrôle de norme internationale est conçue pour une facilité d'utilisation et de contrôle maximale.
- Deux types différents de panneaux de commande peuvent être adoptés dans le four à rotor: électromécanique ou écran tactile.
- Modèles standards disponibles :
40x60
50x70
60x80
80x80
80x100
80x120